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MENÚ CASA DEL MACO


€ 45 por persona
€ 25 maridaje de vinos por persona


Cangrejo real “Chatka” - texturas de piña - aromas del mar - translucido de tomate - pepino (suplemento 4,00 €)

o

Tataki de atún rojo del mediterráneo “Balfego” - teriyaki de mar y tierra - mango - algas - sésamo crujiente

o

Tartar de ternera gallega marinado - hierbas - yema de codorniz - textura de mostaza - sorbete de ruccola

o

Mi-cuit de foie gras nacional - transparente de moscatel Xalo - toques de frutales de naranjas Valencianas - manzana - crujiente de semillas

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Sopa o sorbete

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Filete de corvina a la plancha - trigo tierno - nabos al azafrán - remolacha - cacahuete - fumet de jengibre y lima

o

Taco de bacalao a baja temperatura - judías verdes - puré de calabacín - tomate - velouté de cava y limon

o

Carré de cordero lechal - patatas différentes - tomate de Benissa - salsa tomillo silvestre
(suplemento 3,00 €)

o

Solomillo “Txogitxu” - agridulce de berenjenas - verduras de la comunidad valenciano - salsa de pimienta de Jamaica

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Postre del día

o

Selección de quesos Españoles y Franceses (Suplemento € 3.00)



Menú Mar “Verano”


€59/persona

*menu por mesa*


Belle vue de Cangrejo real “Chatka” - ensalada de encurtidos - agua de tomate

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Bisque de bogavante - “garniture” de pescado

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1/2 Bogavante a la plancha - verduras de verano - salsa bearnesa

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Creación de postre



Carta Sugerencia

(Todo los platos de nuestro menu se puede pedir a la carta)

Entrada

Mollejas de ternera - miel - soja - zanahoria - piña - espinacas € 20

Principales

Bogavante a la plancha - verduras de verano - salsa bearnesa € 45

Pechuga y muslito de pichón “Bresse” - arroz de Valencia con champiñones - salsa de frutos rojos € 32



 

 

 

 

 

 

 

 

 







 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Casa Del Maco

Tel: (0034) 965 73 28 42
Fax: (0034) 965 73 01 03
Moile: (0034) 699 069 926