Vorspeise Wildcremesuppe mit Nüssenarom 8 € Suppe mit Fisch und Schalentieren mit Fenchel parfümiert 10 € Marinierter Lachs mit Dill 15 € Wildsymphonie mit Salat parfümiert mit Nussöl 15 € Scampisalat mit grünem Spargel, Brunoise von Möhren und Knollensellerie mit Trüffeldressing 18 € Jakobsmuscheln mit kandiertem Chicorée, Parmesankruste und Petersiliensaft 18 € 1/2 Gegrillter Hummer mit kandierten Gemüsen 18 € Nach traditioneller Weise kandierte Gänseleber mit Zwiebelmarmelade 18 € Fisch Lachs mit einem Ragout von wilden Champignons, Petersiliensaft und Nussöl 18 € Meerbrasse mit Spinat und Sesamsamen, konzentrierte rote Weinsosse 18 € Fisch je nach Tagesangebot mit Schmorkohl, Sosse mit indischen Gewürzen und Balsamicosaft 19 € Fleisch Fasanenbrust mit Chicorée und Herbstgarnitur 19 € Rehbockfilet mit Mandeln und Selleriepüree 22 € Rinderlinde mit Extrakt von wilden Champignons und Kartoffeljulienne 21 € Tian von Lammfleish mit Auberginen, Spinat und kandierten Lauch 21 € Rebhuhn, Hase und anderes Wild abhängig von der Lieferung... Nachtisch Platte mit ausgewählten Käsesorten 14 € Warme Feigen mit Kirsch und Pistazieneis (Saison) 10 € Salat von Früchten der Saison 10 € Tiramisu 10 € Schokoladenmousse und Haselnuss sosse 10 € Hausgemachtes Fruchteis und Sahneeis 10 € Dessert des Tages 10 € Unsere Preizen sind inklusive MWSt English - Deutsch - Espanol - Français -